Működési módszer

1. Oldja fel a lúgos port forrásban lévő vízben későbbi felhasználáshoz, hagyja teljesen feloldódni, és mérjen le 50 g-otkonjac porkésőbbi felhasználásra.

2, tedd a vizet a fazékba, melegítsd fel körülbelül 70 fokra, majd lassan tedd a konjac port a fazékba, keverd el, hogy szétszóródjon, szükség van a csoport szétválasztására, az egész folyamatot folyamatosan keverjük, ne ragadjon le a fazékhoz, közepes lángon lassan keverjük, amíg a konjac felforr.

3. Forraljuk körülbelül 15 percig alacsony lángon, amíg a konjacpor teljesen felpuffad;
4. lépés, a legfontosabb, lassan adjuk hozzá a lúgot, folyamatosan keverjük, hagyjuk, hogy a lúgos, homogén, gyorsan reagáló konjac jól reagáljon, folyamatos keverés mellett sűrűsödjön, lassan megszilárduljon, majd hagyjuk abba a keverést, kapcsoljuk le a hőt, a megszilárdulás megkezdődik, azonnal hagyjuk abba a keverést, keverjük vagy jó megszilárdul, szétszóródik, végül típussá válik)

5, fedje le a fedelet, hűtse körülbelül 20 percig, amíg konjac tofu nem képződik, ezúttal a konjac tofu nagyon puha és lúgos túlterhelés miatt vágja a tofut darabokra, öntse forrásban lévő vízbe néhány percre, minél hosszabb a főzés, annál ropogósabb a konjac tofu, annál jobb az íze, majd áztassa hideg vízbe, ecetet is adhat hozzá az lúgos íz eltávolításához.